主要看榴莲的成熟度以及是否剥壳打开。如果榴莲的成熟度低，还没有开口，放在冰箱可冷藏7-10天。如果榴莲的成熟度高，已经出现了裂口，带壳放入冰箱中冷藏保存时间在3-7天。如果是已经剥壳了的榴莲肉，容易被微生物等污染，放入冰箱冷藏区保存的时间比较短，可保存1-3天。
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