用料：芹菜２５０克、豆腐干２００克、食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量。
1、芹菜切段、白干切丝、蒜拍散、干辣椒切末。
2、温锅、温油、中火煎白干，白干煎至两面金黄后装盘备用。
3、锅中留底油，放入肉糜与配料煸炒。
4、倒入酱油上色，放入芹菜，改大火爆炒。
5、撒少许料酒，放入白干。
6、搁盐，中火煸炒，翻匀即可。
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