用料：青椒１个、茄子１个、土豆１个、蒜适量、淀粉５克、食用油１５０毫升、生抽５克、糖３克、盐３克。
1、青椒１个切块。土豆１个，茄子１个，切滚刀块
2、茄子放入碗中倒入淀粉５ｇ，搅拌均匀。
3、锅中倒油１５０毫升，茄子、土豆炸至微黄捞出。
4、锅内留油，倒入蒜片爆香。
5、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽５ｇ、糖３ｇ、盐３ｇ，翻炒均匀即可。
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