1、三黄鸡宰杀好处理干净，剁块，取肉较多的部分备用，肉少的部分留着煲汤。
2、锅中倒油烧热，放入蒜瓣和小米椒，倒入鸡块。
3、加入酱油、芝麻油，倒入清水，加盖大火煮开。
4、转中火焖煮至水分收干，中途开盖翻拌使其上色均匀，出锅装盘即可。
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