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1.准备好食材
2.先切成薄片，再用刀背剁一剁，让肉更有嚼劲
3.猪肉切成条后再横过来切成大碎丁，不用太碎
4.加入生抽、老抽和淀粉
5.戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右
6.热锅热油，倒入腌制好的肉末块
7.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
8.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐
9.熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花
10.可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏
11.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！
12.自制的酱用来拌面
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