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1.鸡腿提前从冰箱冷冻室里拿出来，在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪，剔出鸡骨头，这是只做给最爱的人吃的菜，吃起来很省事。
2.剔好的鸡腿，要把肉用刀子分割一下，不切到皮，这样可以避免煎制时候变形不平整。
3.调配照烧汁，加一勺勺蚝油。
4.加一勺老抽一勺生抽。
5.加三勺糖。
6.加两勺醋。
7.再加适量水，调匀待用。
8.炒锅放一点点油，放入姜片，煎炒一会，姜片表面变抽抽，并且能闻到姜味。
9.鸡皮向下，放入鸡腿开始煎。
10.翻面再煎一会。
11.倒入刚才调好的照烧汁。
12.可以酌情再加些水，小火炖煮。
13.如果味道不够，就再加一点点盐。
14.慢慢的汤汁会变粘稠，期间不定时翻面，使鸡肉全部裹上汤汁并入味。
15.最后，汁收的很粘稠，鸡腿表面上色也很完美。
16.鸡腿切件，要用快刀，迅速切断。
17.切好的鸡腿放入盘子里。
18.小葱一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。
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