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上海红烧肉 - 上海红烧肉做法、功效、食材

发布时间:2023-10-24   来源:    
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做法步骤

1.准备食材

上海红烧肉,准备食材

2.准备冰糖,八角和生姜片

上海红烧肉,准备冰糖,八角和生姜片

3.薄百叶先切成宽条再打结,

上海红烧肉,薄百叶先切成宽条再打结,

4.把百叶结用温水洗净后挤干水分,五花肉切块后用温水洗净

上海红烧肉,把百叶结用温水洗净后挤干水分,五花肉切块后用温水洗净

5.热锅加入底油,放入五花肉,把肉两面煎至变色后倒出多余的油

上海红烧肉,热锅加入底油,放入五花肉,把肉两面煎至变色后倒出多余的油

6.加入八角和生姜片爆香

上海红烧肉,加入八角和生姜片爆香

7.倒入料酒

上海红烧肉,倒入料酒

8.用2比一的生抽和老抽加入

上海红烧肉,用2比一的生抽和老抽加入

9.加入开水,倒入百叶结和冰糖

上海红烧肉,加入开水,倒入百叶结和冰糖

10.加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

上海红烧肉,加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

11.之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火

上海红烧肉,之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火

12.上桌

上海红烧肉,上桌

小贴士

.百叶结有豆腥味,打结之后要用温水洗净后挤干水分。品牌肉无需焯水,如果介意的话先焯水再烹饪加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好,要加也可以。

图说天下

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