1.准备原料
2.鸡爪去掉指甲剁成两截
3.烧一锅清水加姜
4.放入鸡爪
5.焯出血沫
6.冲洗干净控水
7.热油锅
8.放入蒜瓣炒香放入郫县豆瓣辣酱炒出红油
9.加老抽
10.生抽
11.料酒翻炒均匀
12.加入清水
13.放入冰糖
14.放入八角，辣椒
15.加盐
16.放入清水大火烧开，小火焖煮到鸡爪软糯
17.收浓汤汁即可
18.成品
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