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1.准备牛里脊肉，反复冲洗干净
2.切1厘米见方的小方块
3.加入料酒，糖，盐，味极鲜，蚝油，淀粉，抓匀腌制半小时
4.用牙签将牛肉块串起，一根牙签串2块
5.锅中倒入稍多油，五成热
6.将牛肉下锅，用筷子不停搅动，中小火
7.炸至牛肉粒边缘焦黄捞出沥油，大概6分钟
8.另起锅倒油，烧热放入葱姜蒜末炒香
9.倒入牙签牛肉翻炒均匀
10.倒入孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可
11.盛盘
12.成品
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