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1.豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。
2.切成小粒。
3.加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。
4.被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子（漏气会坏）。
5.放在温度高点的地方，3-5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。
6.准备好配料，肉末，生姜， 蒜头， 干辣椒。
7.肉末拌一点老抽，干辣椒剪段，蒜头切末，生姜切丝。
8.锅里油加热，放入生姜煸香。
9.放入肉末，炒至变色。
10.将肉末划到锅一边，放入蒜末，辣椒在油里煸香。
11.放入酸豆角翻炒，加入盐（看个人腌的豆角的咸度，看需不需要再放盐），鸡精，白糖，少许生抽，炒匀。
12.一想到酸酸的味道，就开始分泌口水。
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