家常菜 - 分类小常识-综合分类知识分享平台

花甲用盐水泡了一夜会死吗

花甲用盐水泡了一夜会死吗，不会。将花甲放入盐水中浸泡并不会杀死花甲，花甲是一种海鲜，生活在海水里，用盐水浸泡花甲，可以使花甲开口吐出沙子，食用口感更好，并且更加干净卫生。将花甲用盐水泡养，可以放1-2天，花甲吐出沙子后，捞出用清水多冲洗几遍即可烹饪。

2024-12-03

花胶能和苹果一起炖吗

花胶能和苹果一起炖吗，可以。花胶是一种常见的滋补食品，性质平和，其中含有丰富的胶原蛋白、维生素以及微量元素钙、铁、硒、锌等，营养价值很高；苹果性平，其中含有糖分、有机酸、维生素、矿物质、碳水化合物等多种营养物质。花胶和苹果在营养成分上并无冲突，但花胶炖苹果的口感并不是所有人都能接受。

2024-12-03

花胶能和萝卜一起炖吗

花胶能和萝卜一起炖吗，可以。花胶性质平和，具有很强的滋补作用，含有蛋白质、多种维生素以及微量元素等营养成分，营养价值很高；萝卜素有“小人参”的美称，营养丰富，含有大量的植物蛋白、维生素C、叶酸、碳水化合物等营养物质，花胶和萝卜在营养成分上并无冲突。

2024-12-03

花胶能和鸽子一起煮吗

花胶能和鸽子一起煮吗，可以。花胶是一种珍贵的滋补食品，其中含有多种营养物质，如：胶原蛋白、多种维生素以及铁、锌、硒、钙等微量元素；鸽子也是一种常见的滋补食材，滋味鲜美，肉质细嫩，其中含有丰富的高蛋白、氨基酸、钙、铁、铜等矿物质以及多种维生素，营养价值极高。花胶与鸽子均是高蛋白食品，且在营养成分上并无冲突。

2024-12-03

花胶可以用高压锅煲吗

花胶可以用高压锅煲吗，可以，但不建议。用高压锅煲花胶可以迅速使花胶炖熟，能缩短大部分的时间。但煲花胶一般不建议用高压锅炖，因为花胶是一种很好的滋补食品。慢火出好汤，而高压锅的压力过大，虽然能很快使花胶炖烂，但是同时也会使花胶中的营养大部分流失，而且煲出来的花胶也会比较油腻，比较腥。

2024-12-03

花胶用冷水泡还是热水

花胶用冷水泡还是热水，都可以，但建议用冷水。花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以。热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底，导致外面软烂，但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软。

2024-12-03

花胶能和猪蹄一起炖吗

花胶能和猪蹄一起炖吗，可以。花胶是鱼鳔的干制品，其中含有丰富的高级胶原蛋白，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种理想的高蛋白低脂肪食品；猪蹄中也含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷、铁、镁以及多种维生素成分，营养价值极高；花胶和猪蹄的营养成分并无冲突。

2024-12-03

花胶能和猪肉一起炖吗

花胶能和猪肉一起炖吗，可以。花胶也被称为鱼胶，是各类鱼鳔的干制品，其中含有丰富的蛋白质、胶质以及维生素、矿物质等多种营养成分，滋补作用相当高；猪肉是生活中常见的一种肉类食品，性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。花胶和猪肉在营养成分上并无冲突。

2024-12-03

花胶能和香菇一起炖吗

花胶能和香菇一起炖吗，可以。花胶性质平和，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、硒、锌、铁等多种微量元素，营养价值丰富；香菇性平，是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸、多种维生素的菌类食物，两者在食物性质和营养成分上并无冲突，但是不宜食用过多。

2024-12-03

花椒粉可以代替花椒粒吗

花椒粉可以代替花椒粒吗，可以。做菜一般都是用高温油将花胶粒里面的香味和麻味爆出来使用，需要的口味比较重。而花椒磨成粉后，当中的芳香油及麻素降低，不能直接受到高温，容易糊锅。但花椒粉可以放在菜的后期加入，虽然没有花椒粒那么重的味道，在没有花椒粒的情况下，花椒粉也可以增添菜色的口感。

2024-12-03

花椒粉和胡椒粉的区别

花椒粉和胡椒粉的区别，原料不同：胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实—胡椒；花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮—花椒。制法不同：花椒粉的制作过程比胡椒粉略为复杂，胡椒粉是将胡椒果实碾压成末制成；而花椒粉在碾压成末之前，还要经过炒制的过程。

2024-12-03

花胶煮久化掉还有营养吗

花胶煮久化掉还有营养吗，有。花胶中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质，滋补作用比较高，花胶中的胶质在高温状态下很容易融化，从而导致花胶看起来就像融化了，但其实还是在里面。只是从固体变成了液体，并不会对花胶的作用造成影响。

2024-12-03

花胶蒸了再泡营养会流失吗

花胶蒸了再泡营养会流失吗，会流失一部分。花胶泡发一方面是为了将花胶表面的脏物清洗干净，另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪。而在处理干制品花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接泡，都会流失一部分营养成分。因为花胶其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性，在泡发过程中会使胶质流失到水中，但是并不影响花胶烹饪之后的营养价值和口感。

2024-12-03