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1.菜花头部向下浸泡在淡盐水中约十五分钟左右。
2.五花肉切薄片；葱姜蒜改刀；香葱洗净切成段。
3.菜花浸泡后用清水冲洗干净，分开成小朵。
4.热锅热油，先放五花肉小火煸炒。
5.再放葱姜蒜炒香。
6.接着放入菜花，不停地小火翻炒，不能加水。
7.菜花刚刚开始变色时，把它推到锅子一边，放入豆瓣酱小火炒出红油。利用锅底的余油就好，不必另外放油。
8.炒出红油以后，翻炒菜花，炒匀，动作要快。
9.临出锅撒上香葱段即可。可以根据实际情况决定是否加盐，因为豆瓣酱本身很咸。
10.天冷时，可以支个小酒精炉边加热边吃。
11.米饭杀手。
12.百吃不厌。
小贴士五花肉煸透把油逼出来才香。 打开微信，点击底部的“发现”，
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