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1.准备食材，排骨清洗干净
2.冷水下锅
3.点火，焯水
4.撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干
5.热锅冷油
6.小火放入老冰糖，开始熬糖色
7.熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦
8.放入控过水分的排骨翻炒，让每块排骨上都包裹糖色，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋
9.再放入姜片，倒入清水没过排骨
10.汤水煮沸后，放入陈皮
11.大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干
12.调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可
13.排骨大火收汁，倒入勾芡汁
14.再翻炒均匀即可
15.成品图
小贴士如果再放入香料一起炖，这道菜会更香。用老冰糖熬糖色，切记要用小火，熬至褐色即可，时间不能太久，会发苦。 打开微信，点击底部的“发现”，
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