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1.虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线；
2.再清洗一下，控去水分加干淀粉；
3.再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；
4.黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好；
5.黄瓜用工具刀刮去脆皮；
6.黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；
7.热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；
8.另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；
9.趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；
10.另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；
11.加入炒好的虾仁翻匀；
12.加入盐调味；
13.加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；
14.加入腰果翻匀出锅装盘；
15.装盘，美味即享；
16.成品图欣赏
小贴士注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感。 打开微信，点击底部的“发现”，
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