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1.准备好材料
2.土豆去皮擦成丝再用清水洗去多余的淀粉，控干水分备用，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用
3.锅中烧开水，放入土豆丝焯水，焯约1分钟
4.捞出控水后放入容器中
5.加入盐
6.加入胡椒粉
7.加入五香粉
8.再加入一半的蛋清，就是2个蛋清
9.搅拌均匀
10.平底锅中倒入适量的食用油烧热。把土豆丝放入平底锅中，把土豆丝整成圆形，中间留出一个洞
11.再把蛋黄放在土豆丝中间
12.小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色，如果想吃溏心蛋就只煎一面即可
13.出锅前撒上孜然粉即可享受美食了。
14.成品图
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