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1.黑木耳，药食兼用的胶质真菌，干品中蛋白质、铁的含量很高。
2.温水泡发。
3.泡发好的木耳体积变大，加少许小苏打揉搓。
4.这是洗第一遍的水，又黄又浑浊。
5.换水反复揉搓洗干净至水清。黑木耳清肺润肠，滋阴补血，其多糖作用于机体防疫系统抑肿瘤，还可以降血脂。
6.水开放入木耳，焯水3分钟，捞出过凉开水。
7.一瓣蒜，一个小圆葱。
8.分别切碎。
9.放在控干水的木耳上，淋上麻油。（不吃生蒜可以烧些热油浇在蒜末和圆葱丁上）
10.浇上生抽。
11.再来一汤匙醋。
12.能吃辣再来一汤匙辣椒油。
13.均匀洒上半小勺盐。
14.翻拌均匀。
15.清脆爽口的小菜。
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