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1.材料及步骤图
2.椒盐排骨：姜切片，葱切段泡水
3.再切姜沫儿、蒜沫儿备用
4.排骨加面粉、生粉、盐、五香粉、大蒜粉、花生酱、蛋黄及葱姜水搅拌均匀腌渍片刻
5.取炒锅加入大量油烧热，倒入排骨稍炸
6.再放入姜蒜沫儿和干辣椒
7.待排骨炸至金黄色沥油捞出
8.锅中留少许油，加青蒜段爆香
9.再倒入排骨，加吉士粉、大蒜粉翻炒均匀盛出装盘即可
10.饭爷辣酱烧茄子：圆茄子切块，尖椒切片
11.茄子入油锅稍炸片刻后加入尖椒片炸软沥油捞出
12.葱姜蒜剁成沫，加入酱油、醋、白糖、生粉、香油搅拌均匀备用
13.猪通脊切片加入少许葱姜水抓匀腌渍片刻去腥
14.取炒锅加入适量油，加入肉片翻炒
15.再加入蒜片、美人椒段、饭爷辣酱以及调好的酱汁和炸好的茄子尖椒翻炒
16.翻炒片刻出锅摆盘，再撒少许蒜沫即可
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