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1.肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质
2.捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型
3.绑好的肘子放入高压锅，加枸杞，冰糖
4.加适量盐调味
5.放入生抽，老抽
6.锅中倒少许油，烧3成热
7.放入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味
8.炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟
9.把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓
10.倒在装盘的肘子上即可
小贴士肘子冷水入锅，煮一下，能去除腥气。绑一下肘子，能防止在压制过程中变形。放入高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收。 打开微信，点击底部的“发现”，
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