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1.准备食材。
2.鸡胗洗净切薄片。
3.葱斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗净切圈。
5.酸豆角过水冲洗一下切小段。
6.加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。
7.腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。
8.沥水捞出过凉水冲洗一下。
9.锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。
10.下入焯好的鸡胗。
11.加一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
12.再加半勺老抽酱油翻炒上色。
13.放入酸豆角大火快炒。出锅前加小米辣翻炒均匀。
14.再加一点白糖提鲜。
15.加适量鸡精。
16.出锅装盘。
17.酸辣开胃，好吃又下饭！
小贴士1、鸡胗处理的时候加盐腌制了，炒至过成中可无需再加盐。2、鸡胗焯水和炒至时间都不宜过长，否则会导致鸡胗嚼不动。3、酸豆角要最后再加，放早了会变得软烂，失去了脆爽的口感。4、小米辣根据个人口味添加。 打开微信，点击底部的“发现”，
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