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1.所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用
2.热锅凉油放入肉末，炒至变色
3.放入切好的葱姜末继续炒出香味
4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
5.肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去
6.继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐
7.再次炒均匀即可关火
8.出锅装盘，完成！
9.敏茹意作――辣子肉~成品
小贴士①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香 打开微信，点击底部的“发现”，
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