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1.豆腐冲洗一下表面切成小块。
2.锅内放水，豆腐块凉水入锅，加入少许盐。
3.大火烧开以后煮2分钟关火。
4.捞出控一下水分备用。
5.瘦肉剁碎。
6.香菇洗干净切成小块。
7.香菜洗干净切碎。
8.大蒜切碎。
9.不粘锅内倒适量的食用油烧热，下入大蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
10.下入肉末翻炒至变色。
11.下入香菇块。
12.翻炒至香菇变软。
13.加入开水烧开煮2分钟，下入豆腐。
14.再次烧开以后转中火煮10分钟至豆腐入味，汤汁基本上收干。
15.关火，下入香菜碎。
16.利用锅的余温翻炒均匀。
17.一阵阵香味散出。
18.上米饭开吃啦！
小贴士豆瓣酱很咸所以这道菜我没有放盐，口味重的朋友根据自己的口味适量放盐。 打开微信，点击底部的“发现”，
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