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1.准备食材，猪肝，泡发好的木耳，黄瓜，豆瓣酱，剁椒，葱姜蒜。
2.猪肝去筋膜，切成大约3亳米厚的片。
3.用清水浸泡20分钟。
4.捞出后控干水份。
5.把猪肝放入大碗中，加入1茶匙淀粉，少许胡椒粉，2茶匙料酒。
6.搅拌均匀后腌制10分钟。
7.把葱姜蒜分别切未，木耳掰成小朵，黄瓜切成菱形片备用。
8.再调制一碗料汁，在碗中加入3茶匙酱油，2茶匙香醋，2茶匙白糖，1茶匙料酒，1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。
9.锅中烧水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出控水。
10.锅中放油烧热，放入葱姜蒜末，剁椒和豆豆瓣酱。
11.用小火炒出红油。
12.加入木耳翻炒半分钟左右。
13.加入焯过水的猪肝。
14.快速翻炒均匀。
15.加入切好的黄瓜片。
16.继续快速翻炒均匀。
17.加入调好的料汁。
18.大火翻炒，炒至芡汁都均匀的裹在食材上即可关火。
19.效果图。
小贴士猪肝提前腌渍一会，就算焯水时间长一点也会很嫩。 打开微信，点击底部的“发现”，
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