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1.准备食材，猪肉提前绞成肉糜。
2.香菇冷水冲洗，再焯水，冷水入锅，烧开煮2分钟左右捞出。
3.红绿椒洗干净去根，切小丁。
4.洋葱去皮切丁，小葱，香菜去根洗干净切碎，焯水的香菇切丁，准备工作做好。
5.起油锅，加入洋葱煸炒，再加入香菇煸炒。
6.加入肉糜翻炒至变色。
7.加入料酒，去肉腥。
8.再加入豆瓣酱，豆瓣酱没有要求，选用自己平时用的豆瓣酱都可以。
9.再加入蚝油，翻炒均匀。
10.加入一小勺生抽提鲜。
11.加入半小碗纯净水，大火烧开转中火翻炒1分钟。
12.再加入切好的红绿椒翻炒。
13.淀粉用少许水化开，倒入肉酱中，快速翻炒至粘稠，加入切好的香菜，翻炒均匀关火盛出备用。
14.准备煮面，锅中加入纯净水烧开。(我选用的是金龙鱼新品发酵空心挂面，口感特好，且不易糊)
15.水烧开后下入挂面，大火煮面。
16.煮好的面捞出过冷水，再淋干水分，放入面碗中，盛上肉酱。
17.拌均匀即可食用，天热越简单越好，但是也要保持口感及口味哈～好吃的挂面，空心挂面最佳之选，爱自己，爱孩子，爱家人，一日三餐，不将就。
小贴士我做的肉酱没有加入盐，因为蚝油，生抽，豆瓣酱都含盐，也可以根据个人口味选择是否需要加盐。 我选用的是“金龙鱼优+新品活性发酵空心挂面”面非常筋道，这个面是活性发酵，更好吸收，更好消化。，重点是不糊，其它的面等我们拍好照基本难以入口，成为一坨了。拍好照一碗秒光，面根根顺滑， 喜欢，喜欢，超喜欢。 打开微信，点击底部的“发现”，
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