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1.排骨放入清水煮沸4分钟，冷水冲净血沫备用；
2.土豆去皮切滚刀块，不宜太大；
3.锅内热油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，加姜片蒜末爆香；
4.倒排骨加入料酒翻炒片刻，把老抽、酱油、蚝油、倒入翻炒均匀；
5.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟；
6.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可；
7.最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
8.做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去休息啦！
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