1.排骨放入清水煮沸4分钟,冷水冲净血沫备用;
2.土豆去皮切滚刀块,不宜太大;
3.锅内热油,加入冰糖小火融化并炒出糖色,加姜片蒜末爆香;
4.倒排骨加入料酒翻炒片刻,把老抽、酱油、蚝油、倒入翻炒均匀;
5.倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟;
6.开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可;
7.最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!
8.做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去休息啦!
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