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1.准备一条继续清洗干净，肚子里的黑膜也清洗干净，表面撒适量盐腌制10分钟
2.蒜切片，姜切片
3.姜切片
4.辣椒切段
5.大葱切碎
6.鱼腌好用厨房纸巾吸干水份，锅中倒入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用
7.锅中底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、煸炒，加入豆瓣酱炒出红油
8.加入适量清水，加入料酒去腥，加入白砂糖
9.倒入料酒
10.倒入生抽
11.倒入老抽
12.放入鱼，大火煮开，盖上锅盖，中火煮5分钟
13.把鱼翻面在煮5分钟
14.加入青椒翻炒，大火收汁即可
15.香菜铺在盘子上，盛出鱼装盘
16.成品图
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