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1.取一锅鸡蛋。买两斤五花肉。
2.鸡蛋煮熟剥壳，红烧肉洗净切段。
3.白白嫩嫩的蛋蛋。
4.锅烧热以后不放油。直接烫猪皮。这样子做出来的红烧肉的皮很有弹性。
5.直接小火烫猪皮烫到猪皮明显发起来。
6.细节图。
7.倒油。还是小火先两分钟后煸炒。
8.煸炒至表皮金黄，这一步目的把肉自生的油煸炒出来。
9.加一勺黄酒
10.半勺老抽
11.一大勺生抽
12.翻炒均匀
13.开一瓶玻璃瓶啤酒
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