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1.腐竹提前泡发，洗净。
2.将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
3.胡萝卜切片。
4.葱切葱花，蒜切片。
5.香菇切厚片。
6.青椒切滚刀块。
7.用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
8.锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
9.下香菇翻炒。
10.再加入胡萝卜和腐竹。
11.翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
12.然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
13.大火煮开后转中火焖7-8分钟。
14.加适量白糖提鲜。
15.最后加入青椒翻炒断生。
16.起锅前淋入碗芡。
17.翻炒均匀即可。
18.出锅装盘。
19.成品。
小贴士1.碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值。2.酱油和蚝油都有咸味了，就不用再加盐了。 打开微信，点击底部的“发现”，
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