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1.首先备齐所有的食材，因为前几天卤了肉，所以赶紧消耗卤肉汤，没有卤肉汤可以用生抽代替。
2.把鹅蛋打散在一个大一点的碗里，先加入盐和鸡精调味。
3.再加入料酒和胡椒粉。
4.所有的调料都加入后。
5.用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。
6.搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水，我称了称这个鹅蛋是120克，所以加入了120克温水。
7.把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。
8.换一个能上蒸锅蒸的碗，把搅拌均匀的鹅蛋液过筛，我过筛了两次。
9.把过筛后的鹅蛋液，打上保鲜膜用牙签或是叉子，在保鲜膜上扎几个眼。
10.东菱早餐机的锅中倒入适量的清水，把鹅蛋液放到锅中。
11.盖上锅盖大火烧开后，大火蒸10分钟左右即可。
12.蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。
13.平底锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时。
14.加入卤肉汤，因为卤肉汤里含有盐，所以无需再加别的调料了。
15.大火翻炒把肉末炒熟即可关火。
16.把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。
17.吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。
18.成品一
小贴士要想鹅蛋羹蒸的嫩滑，第一个就是要水打够数，我用的是和鹅蛋液等量的水呀，喜欢再嫩一点的可以再加一点水哟…… 打开微信，点击底部的“发现”，
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