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1.首先我们准备好所有食材
2.鸡蛋磕入碗内，打散
3.平底锅入少许食用油
4.倒入鸡蛋液
5.摊成蛋饼
6.取出
7.切成丝
8.备用
9.小葱洗净之后切成圈
10.生姜去皮洗净之后切成薄片
11.腊肠稍微冲洗一下之后切成薄片
12.火腿稍微冲洗一下
13.排骨洗净，剁成小块
14.春笋去外壳，切去尾部老的部分不要
15.洗净之后切成滚刀块
16.锅内煮适量清水
17.水开后下春笋，大火煮2.3分钟
18.捞出，控干水分
19.重新煮一锅水，水开后放入姜片
20.加少许料酒
21.下排骨
22.下火腿
23.大火煮7.8分钟
24.捞出，控干水分
25.再重新煮一锅水
26.水开后放入排骨和火腿
27.加一勺料酒
28.大火烧开之后撇去浮沫
29.盖上锅盖，转中小火，煮30分钟
30.加入春笋
31.加入腊肠
32.搅拌一下
33.撇去浮沫，继续中火煮10分钟
34.加一小勺细盐
35.加入小葱
36.摆放上鸡蛋丝，即可
37.鲜美无比，赞赞赞
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