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1.准备食材:姜切片，葱切断，土豆切滚刀块，西红柿切小块。
2.排骨冷水下锅。煮出血沫，捞出控水。
3.炒锅倒油，把大料花椒炸一下，捞出扔掉。
4.然后加葱姜炒香
5.倒入排骨翻炒，加料酒去腥。
6.加热水，淹没排骨。
7.我喜欢炖肉类用砂锅。所以我又转用砂锅。水量多一些，因为要蒸发，而且是做汤，水尽量一次加够。即使中途加水，也要加热水。
8.煮开后，撇去表面的油脂和浮沫。加适量盐，几滴醋，然后盖盖子中小火炖。
9.20分钟后加入土豆。继续炖20分钟。
10.炒锅放油，把西红柿炒软，炒出汤汁。
11.把西红柿倒入砂锅里。混合。再煮五六分钟。
12.最后加鸡精，白胡椒粉调味。出锅。
13.为了美观可以撒葱花点坠。
14.吃完的骨头，根根脱骨，土豆软烂，汤酸甜可口。
15.拍张美食照，开吃了。
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