手机版
1.猪肚翻过来，用刀刮一遍，然后用面粉搓洗冲干净，重复三轮，再用盐搓洗一轮，然后翻回来用盐搓洗一轮，剪掉脂肪，再里外冲洗一遍待用；
2.白胡椒洗一下拍碎；
3.生姜去皮洗干净，秤好药材并洗干净；
4.鸡去头去屁股清洗干净；
5.把所有药材塞进鸡肚，把鸡脚弯回鸡屁股里，把猪肚口剪宽一点，把鸡塞进去，然后用绵绳绑好猪肚，放进高压锅，加入几乎没过的水量，炖40分钟，出锅晾凉后切块放回汤里，加盐调味再滚开即可上桌。
6.成品1
7.成品2
8.成品3
9.成品4
10.成品5
小贴士1、猪肚的大小都差不多，鸡最好选用不超过3斤半的比较合适；2、洗猪肚除了面粉和盐，还可以用生粉和醋洗，多洗几次就能去异味干净了；3、喜欢白胡椒味的可以加大2倍量，我是兼顾到孩子要吃，不敢放多；4、当归是比较上火的，怕燥的可以不放或就放5克，其他药材可以根据自家情况适当调整；5、也可以把猪肚和鸡分别切好装盘当白切蘸酱油食用。 打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
