手机版
1.鸡胸肉洗净剔去白色筋膜和脂肪。
2.切成大块。
3.锅中凉水，加入葱姜料酒，将鸡胸肉下锅。
4.煮熟，撇去浮沫。留汤备用。
5.将煮好的鸡胸撕成细丝。
6.冬菇泡发，洗净，攥干水。
7.千张（豆腐皮）洗净，切细丝。（尽可能的越细越好，容易入味）
8.火腿切细丝。
9.泡发的冬菇切细丝。
10.虾仁是之前用鲜虾剥好，挑干净虾线冻在冰箱里的，随吃随取非常方便。
11.青菜取菜心洗净备用。
12.将切好的千张（豆腐皮）丝入开水焯一下，去豆腥味。
13.然后沥水捞出过一下凉水。
14.准备一锅高汤，煮开。如果没有高汤就用之前煮鸡胸肉的汤或者白开水都可以。
15.将焯好的千张（豆腐皮）丝放入高汤中煮开。
16.加入火腿丝，多煮一会，让火腿的咸鲜味充分被千张（豆腐皮）丝吸收。
17.再加入冬菇丝，煮一会儿。
18.加入鸡丝。
19.再加入适量的盐，因为火腿有咸味，煮的时候火腿的咸味会渗入汤中，所以加盐要慎重，可以先尝一下汤的咸淡再加。
20.最后加入虾仁和青菜，待虾仁变红色，青菜烫软就可以起锅了。
21.出锅装盘。
22.成品。
23.此菜鲜而不腻，淡雅而不落单调
小贴士1.准备一锅高汤，煮开。如果没有高汤就用之前煮鸡胸肉的汤或者白开水都可以。2.原料主要为豆腐皮、鸡脯丝、虾仁、火腿等，佐料按季节不同而有变化。 打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
