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1.主料：猪骨和小冬瓜。
2.猪骨冷水泡20分去血水。
3.清水反复冲洗干净。
4.冷水下锅放入猪骨水开撇去浮沫，焯水3分钟。
5.捞出温水洗净。
6.冬瓜切片。
7.去皮去籽切块儿。
8.锅里放入猪骨，料酒。
9.放入花椒姜片和西洋参。
10.加足量的开水。
11.煲汤档1个半小时。
12.还剩30分钟的时候，放入冬瓜，放一小勺盐，继续煲半小时。
13.冬瓜透明。
14.猪骨肉酥烂。
15.汤汁清润，鲜美。
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