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1.花蛤提前半天放入清水中，水中放少许食盐，使其吐净泥沙。期间多换几次水。
2.锅内坐水，放葱段、姜片、1勺料酒，水开后下花蛤，煮至花蛤张开壳。我煮的有些多，一部分用来爆炒，一部分用来熬粥用。
3.捞出花蛤，用流水再冲洗一遍，让泥沙去得更干净。这一步之后，花蛤可以直接拿去炒，也可以择出花蛤肉来做粥。
4.取出花蛤肉。
5.去掉沙袋。
6.葱切末，姜切片。
7.煮白米粥（大米加水，大火烧开，中小火煮30分钟）。
8.花蛤肉下入白米粥中，再煮5分钟。
9.放葱花，适量食盐、鸡粉、香油调味。
10.搅拌均匀，关火。
11.盛入碗中，即可。
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