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1.准备好所需食材和调味。
2.香菇洗净挤干水分，去蒂划十字花刀；洋葱切小块；姜切片，蒜剁成蓉，葱切葱花待用。
3.大虾去头、去壳、去虾线，虾尾的壳保留，虾头留用，将虾上的黏液冲洗干净；鱿鱼去内脏撕去外膜洗净，将鱿鱼筒对半剪开；文蛤选吐净泥沙的，冲洗干净。
4.刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，然后交叉再划一遍，接着改刀切小块。
5.准备一锅清水，加入二片姜烧开，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出，焯鱿鱼的水留用。
6.同样将文蛤焯至张口捞出备用。
7.锅中加油烧热，放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，盛出待用。
8.锅内留余油，下姜片、蒜末、洋葱炒香。
9.放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。
10.锅内加入焯海鲜的汤汁，能没过食材为宜。
11.大火烧开后转小火，放入咖喱块搅拌至完全溶解。
12.加入乌冬面和香菇，中小火煮，期间用锅铲不时翻拌一下。
13.等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼、虾、文蛤煮一二分钟，挑出虾头。
14.出锅前磨入黑胡椒碎，根据口味加少许盐，撒上葱花即可。
15.美味的海鲜咖喱乌冬面就做好了。
小贴士1、可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。2、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱，可使汤面鲜味更加浓郁，原汁原味。如果焯完海鲜的水中有泥沙就弃用吧！3、咖喱块本身含盐，最后酌情加盐。 打开微信，点击底部的“发现”，
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