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1.食材合影，螃蟹2只，虾姑350g，花蛤500g，扇贝5只
2.食材合影，明虾350g，金针菇600g，绿豆粉丝50g，蒜头1个，生姜20g，还有20g葱没有入镜
3.食材合影，香叶1g，草果2个，八角2个
4.绿豆粉丝用温水泡软
5.明虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净待用；螃蟹用刷子刷洗干净；虾姑冲洗干净；花蛤用盐水浸泡1个小时，冲洗干净；扇贝去掉一半的壳，把扇贝肉取下，抠掉内脏，清洗干净，把剩下一半壳用刷子刷干净待用
6.金针菇切掉根部，清洗干净；蒜去皮洗净切末；姜去皮洗净切丝；葱洗净切葱花；八角、草果、香叶冲洗干净
7.热锅放入适量油，放入一半的蒜末炒香
8.放入20g生抽，10g蚝油翻炒均匀，盛到碗里待用
9.粉丝浸泡好沥干水，取一小团粉丝放到扇贝壳里，放上扇贝肉
10.把刚刚炒的蒜泥浇到扇贝上，蒸锅水开，放入扇贝蒸10分钟，至扇贝熟透取出待用
11.蒸锅水开，放入螃蟹和虾姑蒸12分钟，至螃蟹和虾姑熟透取出待用
12.锅里放入一大碗水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌至融化，放入金针菇焯熟
13.金针菇焯熟沥干水码入大盘中
14.热锅放入适量油，放入剩下一半的蒜末、生姜、草果、八角、香叶炒香
15.接着放入30g剁椒，30g豆豉酱，10g蚝油，40g郫县豆瓣酱，20g沙茶酱炒出香味，这里起码炒2分钟哈
16.放入250ml水烧开
17.水开煮5分钟至香料出味，用漏勺把香料捞起来扔掉
18.加入适量盐，少许白糖，还有5g鸡精搅拌至融化
19.放入明虾煮熟，捞出来放入码金针菇的大盘里
20.放入花蛤煮至开口，捞出来放入大盘里
21.把全部海鲜都摆入码有金针菇的大盘里
22.把煮花蛤剩下的汤汁浇到海鲜上，撒上葱花
23.锅里烧些热油，浇到葱花和海鲜上即可
24.美味的海鲜大咖完成
25.成品图二
26.成品图三
小贴士1.海鲜可以换成自己喜欢吃的，还有垫底的金针菇也可以换成豆芽、大白菜、还有黄瓜，随自己喜欢。2.还有煮花蛤和虾的汤汁，因为加了好几种酱，都是咸的，所以加盐的时候最好尝一下，够咸就不用加盐了，不够咸再加一点哈！3.白糖只要加少许哈，主要是起到提鲜的作用。 打开微信，点击底部的“发现”，
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