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1.处理海鲜：扇贝和花蛤用牙刷刷干净外壳，在清水里养半天以上。
2.处理海鲜：大虾开背去泥肠，放冰箱。
3.处理海鲜：小章鱼去除内脏，切大块，放冰箱。
4.烧开半锅水，加2克盐。
5.下小章鱼焯水。
6.数十秒立即捞起，浸在冷水中。
7.开水锅中加入小扇贝和花蛤，不用加盖。
8.开口一个捞出一个，动手要快，并且要小心烫着。捞出也浸在冷水里。
9.捞出来的贝壳再洗一洗，把里面的泥肠之类不能吃的东西摘掉。
10.处理蔬菜：蔬菜洗净。花菜摘成小朵。
11.处理蔬菜：茭白切片。
12.处理蔬菜：香菜切成寸许段。
13.香葱切末。大蒜切末。红切段。
14.开火，热锅，2汤匙凉油。
15.下蒜末、剁椒小火炒香。
16.加入生抽、料酒、糖，以及2汤匙水。烧开。盛出，锅里剩下3分之一酱汁。
17.另取一口大的平底锅，热锅，加3汤匙油。
18.加入花菜和茭白煸炒。
19.待蔬菜略瘪，加入2克盐，少量水（高低约为蔬菜的三分之一）。加盖略焖。
20.焖3分钟后，开盖，在一边码上大虾。要平铺均匀。
21.加盖焖3分钟。
22.同时，在另一口炒调料的锅里倒入小章鱼和香菜梗，利用剩下的料汁拌一下（不用开火）。
23.打开平底锅盖，均匀地码上贝壳与章鱼，酱汁均匀地倒在面上。
24.再铺上一半香菜末。加盖三分钟。
25.开盖，铺上剩下的香菜与香葱。拌匀开吃吧！
小贴士海鲜处理要速战速决。这道菜的功夫大多在开火之前。海鲜和蔬菜的选择其实挺随意。我一般是有什么做什么。像梭子蟹、蛏子、鱿鱼之类的海鲜都可以，蔬菜么蘑菇、土豆等也挺合适。创意万岁！ 打开微信，点击底部的“发现”，
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