家常菜 - 分类小常识-综合分类知识分享平台

干锅手撕包菜的做法

干锅手撕包菜的做法，包菜撕块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉、蒜切片，干辣椒剪开。热锅冷油放入五花肉小火煸至透明状。加蒜片煸香。大火放入包菜、干辣椒继续翻炒。加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可。

2024-12-03

如何做毛血旺

如何做毛血旺，黄豆芽放入盆中，宽粉切段，豆腐皮切条，鸭血切０.５厘米薄皮。鱿鱼须切段，鱿鱼筒撕掉外膜切段，鳝鱼去头部切段。毛肚二两切条，小葱切成斜片，生姜切片，放入盆中，放红干椒、麻椒。准备葱花，蒜切末。起锅烧开水倒黄豆芽、豆腐皮、宽粉翻动几下焯水一分钟，捞出控水。

2024-12-03

如何制作红豆沙

如何制作红豆沙，食材：红豆２００克、猪油３大勺、绵白糖３大勺。浸泡过的红豆小火煮煮两小时左右至软烂。豆子滤水（水保留），放入淘箩下面放一个锅，用勺子碾磨红豆，豆沙会流入锅中，滤去豆皮渣。放入三大勺猪油和绵白糖。中小火开盖熬制１５－２０分钟，豆沙爆沙时，煮一两分钟关火放凉即可。

2024-12-03

水晶泥怎么做

水晶泥怎么做，材料：硼砂、胶水、蓝色的食用色素、闪光粉、杯子、塑料碗。在杯子底部放入硼砂，将少量的温水倒入烧杯，充分搅拌让硼砂尽可能溶解。取一些胶水放到塑料碗内，然后倒入等量的水，搅拌。在胶水与水的混合液中放入蓝色食用色素和闪光粉。搅拌，让色素、闪光粉、胶水和水均匀混合在一起。

2024-12-03

板栗怎么煮

板栗怎么煮，板栗干和百合枸杞分别浸泡５分钟，捞出沥干。热锅倒油，小火，姜片放入爆香。倒鸡肉，大火快速翻炒。鸡肉开始变色，倒入米酒翻炒开。放板栗干、胡椒粉翻匀。倒温水、百合干、枸杞倒入锅内。大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后开盖加盐即可。

2024-12-03

泥鳅的做法

泥鳅的做法，将泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。锅中放油烧至六七成热，煎至两面金黄色。锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱，炒出红油。加入泥鳅，加水烧开，加少许糖。最后加胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2024-12-03

回锅肉的家常做法

回锅肉的家常做法，材料：五花肉300g、青椒1个、红椒1个、青蒜2根、豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片。五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬。将肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片，青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白，切段。

2024-12-03

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法，将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入四分之一茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净。

2024-12-03

麻辣烫的做法

麻辣烫的做法，姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

2024-12-03

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法，土豆丝放入盆中，加入适量清水浸泡10分钟，可以加几滴白醋。土豆丝捞出沥干水分备用。锅中加油烧热，倒入干辣椒炒出香味，把土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。倒入适量食用盐、香醋、少许生抽炒熟即可。

2024-12-03

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法，牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。最后加适量糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓即可。

2024-12-03

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

鸡蛋冷水下锅煮几分钟，10分钟。是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，更难消化。

2024-12-03

西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤的做法，西红柿去皮切片备用。鸡蛋打散备用。起油锅，葱花爆香。放入西红柿翻炒成糊状。倒入适量开水，放入适量盐。开锅煮5分钟后围锅边淋入鸡蛋液，等鸡蛋结花后关火即可食用。

2024-12-03

茶鸡蛋的做法

茶鸡蛋的做法，用料：鸡蛋１０个、大红袍茶适量、酱油适量、大料２个、粗盐适量、白糖１勺。凉水下锅，煮至八成熟。用勺子将蛋壳敲裂。放入大红袍、酱油、大料、粗盐、白糖。煮入味，然后泡一夜即可。

2024-12-03

骨头汤怎么熬

骨头汤怎么熬，用料：猪大骨头７００克、姜丝５克、白萝卜１根、香葱３根、料酒１０克、盐２克、鸡粉２克、蚝油５克。姜切丝，白萝卜切块。锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫，然后捞出。锅中再次热水，倒入猪大骨头。加白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。大火炖１.５个小时即可。

2024-12-03

果仁菠菜的做法

果仁菠菜的做法，用料：菠菜１００克、蒜５克、白醋１０克、白砂糖２克、盐３克、芝麻油１０克、辣椒油适量、熟五香花生适量。菠菜切段，放开水中焯水３０秒。碗中倒入菠菜，加入白醋，白砂糖，盐，芝麻油，辣椒油。倒入蒜末，熟五香花生，搅拌均匀即可。

2024-12-03

抄手的做法

抄手的做法，用料：猪肉末１５０克、葱花５克、蒜末３克、胡椒粉２克、鸡精２克、盐３克。猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制２０分钟。抄手馅放入饺子皮中，包成抄手的形状。锅中加水煮沸，倒入抄手。煮至抄手漂起捞出装碗。加上辣椒油、香菜即可。

2024-12-03

怎么做疙瘩汤

怎么做疙瘩汤，姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。面粉一边滴水，一边搅拌成絮状。倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香。倒入西红柿丁，翻炒均匀。加入生抽和水，放入面疙瘩。鸡蛋打散，倒入蛋液。加盐、料酒，香菜段，搅拌均匀即可。

2024-12-03

奥尔良烤翅做法

奥尔良烤翅做法，用料：鸡翅１０个、蜂蜜２勺、奥尔良烤粉半包、料酒２勺、姜汁１勺。鸡翅洗净，加入姜汁、料酒调味。倒入新奥尔良鸡粉，加入一点糖调味，然后搅拌均匀。烤盘里面放入锡箔纸。烤制２０分钟左右，鸡翅拿出来，刷上蜂蜜，再放回烤箱里烤至熟即可。

2024-12-03

为什么面团越揉越粗糙

为什么面团越揉越粗糙，发酵粉用凉水或热水将其化开，会出现面团越揉越粗糙的情况。在和面时加入太多水，不仅会让面团变得黏手，而且会导致面团越揉越粗糙。和面时没有用力揉面，会导致面团越揉越粗糙。

2024-12-03

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