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1.准备好材料
2.排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料
3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
4.放入排骨翻炒至上糖色
5.放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
6.加入料酒
7.加入生抽
8.加入老抽
9.翻炒至上色
10.加入适量的清水，没过食材即可
11.大火烧开转小火炖煮30分钟
12.加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟
13.炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精
14.加入盐调味
15.再转大火收汁即可
16.成品图
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