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1.先把需要的食材提前准备好。
2.锅里倒入一点点底油放入切好的五花肉煸出多余油脂，放点五花肉增香。
3.放入处理好的鱼头，最小火煎至1分钟左右。
4.加入适量开水。
5.倒入料酒、姜片去腥。
6.水开后撇去表面浮沫。
7.最小火熬出奶白色的汤底。
8.熬汤的空隙把豆腐洗净控干水分，切成小块备用。
9.香菜洗净沥干水分切碎备用。
10.另起锅铺上切好的豆腐。
11.撒上少许食盐。
12.胡椒粉调味。
13.倒入鱼头跟汤底，继续小火熬至10分钟。
14.最后撒上切好的香菜即可。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
小贴士1、鱼头先煎一下这样熬出的汤底才会成奶白色。2、加点料酒跟姜片可以去除鱼的腥味。3、食盐可以根据自己口味适量增减。4、一定要加热水哦，这样肉质细嫩。 打开微信，点击底部的“发现”，
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