奶香南瓜手指饼干 - 奶香南瓜手指饼干做法、功效、食材

做法步骤

1.准备食材备用，称好所需材料，低筋面粉和南瓜粉称在一起

2.准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

3.先把蛋黄搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀

4.加入奶粉搅拌均匀至无干粉颗粒

5.蛋清里滴几滴柠檬汁

6.电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡时，加入1/3的白砂糖，第一次加入

7.打发至粗泡变细腻时加入第二次1/3的白砂糖

8.打发至出现明显纹路时加入最后1/3的白砂糖

9.打发至干性发泡，提起打蛋头，有直立的小尖角

10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里

11.翻拌均匀至看不到蛋白霜，不能画圈搅拌

12.再倒入蛋白霜里同样的手法翻拌均匀，不要画圈搅拌，会使蛋白消泡

13.翻拌均匀至看不到蛋白霜

14.再筛入低筋面粉和南瓜粉

15.同样的手法翻拌均匀，同样不能画圈搅拌

16.装入裱花袋，剪一个小口

17.挤入烤盘，此时可以预热烤箱

18.送入预热好的烤箱，上下火170烤20分钟

19.烤好取出来晾至不烫手，可以给孩子吃了，一次吃不完可以装入密封罐保存

20.又肥又短的手指

21.内部组织结构，酥酥脆脆的，入口即化

22.成品图

23.成品图

24.成品图！

小贴士1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱脾气来调整，中途不能打开烤箱门。 5，烤好一定放凉了再吃，不能吃刚出炉的热的，对胃不好。