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1.鸡胸肉先用刀切成薄一些的肉片。
2.然后再切成肉丝。
3.鸡丝里加入少许胡椒粉。
4.加入少许盐。
5.加入半勺料酒拌匀。
6.再往鸡丝里加入半勺淀粉，用手抓匀稍腌片刻。这样鸡胸炒好后嫩滑不柴。
7.大蒜去皮切成蒜片，葱姜切碎。
8.蟹味菇和白玉菇清洗干净，锅里放水烧开，倒入洗好的蟹味菇和白玉菇焯水两分钟。
9.捞出来控干水分备用。焯水能去除蟹味菇特有的腥味，口感比更好。
10.炒锅放油，倒入鸡丝翻炒。
11.加入切好蒜片。
12.加入葱姜。
13.翻炒至鸡肉变色。鸡胸肉易熟，不用炒太长时间。
14.加入焯好的蘑菇。
15.加入蚝油，快速翻炒出锅。
16.蚝油本身是咸的，刚才的肉丝里也加了盐，加不加生抽根据个人口味决定。
17.装盘!
小贴士菌菇在炒前要提前焯水。鸡胸肉炒前淀粉稍腌，炒好后不柴更嫩滑。 打开微信，点击底部的“发现”，
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