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1.山药去皮，上锅蒸熟，蒸到用叉子一按就断即可
2.用叉子或勺子按压成泥
3.打入一个鸡蛋，搅匀后混合物的重量约是140g
4.放入白糖和酵母搅匀
5.倒入面粉，面粉约和山药鸡蛋泥的比例是1:1，所以大家可以根据自己山药的量，调整鸡蛋和面粉的用量。先用筷子搅拌成絮状，再下手揉
6.揉成稍微软点的面团
7.面团虽然有酵母，不用等发酵，直接擀开约3mm厚的面片
8.用小杯子刻出小圆饼，刻之前面片底部一定要撒粉防粘，不然饼就拿不起来了。如果觉得刻圆形有边角料的话其实可以直接切小块
9.小饼在锅里码好，不用油，开小火。配方量做出直径约4厘米的小饼有40多个，分两锅烙
10.小火煎到小饼鼓起来，就可以翻面了。这个饼熟得很快，另一面也煎到这样焦黄的颜色，按下去可以快速回弹就已经熟了
11.里面组织蓬松
12.成品图
13.成品图
14.配上一碗粥，理想早餐
15.成品图
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