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1.皮冻提前一天准备好
2.切碎，备用
3.猪肉选3肥7瘦的，剁碎
4.除水、皮冻外，加入全部调料
5.分多次加入方子中的水打匀，每次加入水搅打时都要把水打到肉里，再加下一次。肉馅打好后，放冰箱冷藏1小时
6.面粉中加入方子中的水，混合
7.揉成面团，不用太光滑，盖上盖子
8.面团放20分钟后，拿出再揉揉，就会变得很光滑了。
9.取出肉馅加入皮冻
10.搅拌均匀
11.取面团，分成每份10克，按扁
12.擀成薄片，包入20克肉馅
13.捏出邹折
14.全部包好后放入冰箱冷冻
15.随吃随取
16.热水上锅蒸15分钟冷冻后的灌汤小笼包蒸15分钟，没冷冻的蒸10分钟
17.美味多汁的“灌汤小笼包”出炉咯！小心烫口哦！
小贴士1.小笼包一定要皮薄肉多才好吃，所以皮是10克，馅是20克！2.打水馅时，水要少量多次的加，每次加入的水要让肉吸收完才能加下一次！3.方子量是100个，嫌多的就减半做吧！ 打开微信，点击底部的“发现”，
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