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1.杏鲍菇洗净。
2.切片。
3.切丝。
4.红椒洗净。
5.去蒂去籽去筋。
6.切条。
7.准备姜丝，蒜末。
8.热锅倒入适量油，放入姜片文火炒香。
9.改急火放入杏鲍菇和红椒。
10.把杏鲍菇急火炒软。（大约炒一分钟）
11.放半勺生抽增鲜。
12.半勺盐入味。
13.少许醋提鲜。
14.急火炒匀，炒香。
15.最后放入蒜末，翻炒均匀即可。
16.盛盘。鲜香下饭。
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