家常红烧牛腩面 - 家常红烧牛腩面做法、功效、食材

1.牛腩切成1.5㎝见方的小块

2.牛腩焯水，冷水下锅，水开后焯5分钟后捞出来

3.准备干料：香叶，陈皮，干辣椒，桂皮，八角，花椒粒

4.把圆葱切成丝，鲜姜切成小片

5.热锅加入玉米油，油烧热后加入所有干料，煸炒出香味

6.加入葱丝和姜片，炒出香味

7.加入牛腩，煸炒2分钟，加入料酒

8.加入生抽

9.加入白砂糖，翻炒均匀

10.加入开水，水量没过牛腩

11.盖上锅盖，大火烧开后小火烧慢烧40分钟

12.加入精盐调味

13.红烧牛腩烧熟了备用

14.香菜清洗干净备用

15.300克高筋面粉放入盆里

16.加入3克精盐调匀

17.打入2个鸡蛋

18.调匀

19.再加入100ml温水和面，边倒边搅拌

20.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟

21.开始擀面条

22.把饧好的面擀成3㎜厚的面皮

23.在面皮上撒上一层面粉

24.把面皮折叠起来

25.切成3㎜宽的面条

26.把面条抖开即可

27.锅里加入冷水，水烧开后加入面条

28.煮开后把香菜放入锅里烫1分钟

29.把焯好的香菜捞出来

30.面条煮4分钟左右就熟了

31.把面条捞出来，放到碗里

32.在面条上加入焯好的香菜

33.把红烧牛腩盛到面条上面即可

34.香香哒红烧牛腩面可以吃了，牛腩鲜香，面条口感筋道，人间美味不过如此~