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1.准备好面团配料：面粉、80度热水、盐
2.配料：鸡蛋、火腿肠、生菜洗干净备好
3.首先来和面，盐和面粉搅拌均匀后倒入80度的热水65g搅拌成面絮
4.揉成光滑的面团，盖住面团静置20分钟
5.接下来把火腿肠一开二切成两半
6.香菜和葱分别切碎
7.2个鸡蛋打散搅拌均匀
8.做油酥，8g油加入5g面粉搅拌成糊状
9.一切准备好之后，面团取出进行揉面排气，揉至光滑后分成两个剂子
10.取一个剂子揉几下后擀成牛舌状，尽量擀薄一点，之后把油酥糊抹在面饼一半
11.没有油酥糊的一面向另一面对折叠在一起
12.从一头向另一头卷起来
13.开口的那一面向上竖起来压扁
14.擀成一个圆形薄饼
15.起锅热少许油，放入擀好的面饼，一定记得开口的一面向下，小火慢煎
16.一面定型后再翻面继续慢煎，随着加热面饼中间就会慢慢的鼓起包
17.用筷子轻轻的转圈挑开鼓起的面饼皮
18.倒入鸡蛋液，不要动，继续慢煎
19.鸡蛋液不在流动时翻面，煎至两面金黄出锅
20.放入一根切好的火腿肠加热一下
21.鸡蛋饼倒入少许蒜蓉辣酱，根据自己口味，也可以用甜面酱
22.刷匀辣酱之后放入葱花和香菜，火腿肠，卷起来就可以了
23.美味的鸡蛋灌饼就好了,教程分享完毕！
小贴士饼一定擀薄一点，这样才会酥脆，全程一定小火慢煎，最开始面饼开口那面一定向下，定型后再翻面，方便灌入鸡蛋液 打开微信，点击底部的“发现”，
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