1.准备香菇、瘦肉、泡发好的木耳与馄饨皮。
2.猪肉去除筋膜切片放进东菱无线绞肉机,按下开关一分钟就搅成肉末、香菇也一样搅成末。
3.香菇与肉馅放一个大的容器里,加生抽2勺。
4.蚝油2勺、盐1勺、鸡精、猪油2勺(猪油提前化开,容易搅拌)
5.用筷子顺着一个方向搅打上劲加入葱花。
6.一起拌均匀即可。
7.取一张馄饨皮,加上肉馅包起来即可。
8.锅里放适量的菜籽油,加花椒20粒、香叶3片、桂皮一小片炸一会儿,待油温到达七八成热时,将香料盛出。
9.碗里放辣椒面、熟芝麻、豆鼓、盐、葱花、将一半的菜籽油分次浇在辣椒碗里,用筷子快速搅匀。
10.等油温凉至六成热时把剩余的菜籽油倒进盆中搅匀,这个可以提前做,放的越久越香。
11.锅里添加水烧开,下馄饨入锅开大火煮。
12.期间可以添加一次清水。
13.待馄饨再次煮开,每个都浮起就熟了。
14.碗里加上馄饨,加一勺辣椒酱与红油、生抽、再加点葱花拌一下即可食用。
15.红油抄手凭借着薄而劲道的外皮,Q弹鲜美的内馅,配上红亮醇香的油辣子,一举俘获你的味蕾!
16.让你在家也可以做出鲜香美味的红油抄手!
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