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1.提前制作姜蒜水。先将姜洗净，切碎。
2.剥去蒜衣，也切碎。
3.蒜和姜放入小碗中，倒入开水，浸泡10分钟，即成姜蒜水，待用。
4.葱切末，待用。
5.将猪肉剁成肉糜，最好是三肥七瘦的五花肉。
6.剁好的肉糜放入大碗中，倒入料酒。
7.加入适量盐。
8.倒入0.5g白胡椒粉，提提味。
9.倒入适量香油，不但增香，更可以锁住肉中的水分。
10.倒入适量生抽。
11.再放入切好的葱末。用筷子搅拌均匀。
12.最好是戴上一次性手套，将肉馅摔打几下，使其上劲，这样口感更好。
13.然后倒入姜蒜水，加多少视情况而定。
14.然后取一张饺子皮，放上适量肉馅。捏出褶皱，如图中的样子。
15.直到捏紧收口，小笼包就做好了。
16.蒸笼中铺好湿纱布，放入小笼包，冷水上锅，水煮开后，保持大火继续蒸10分钟即可。
小贴士猪肉馅一定要搅打上劲，这样不会柴，口感才好。不介意吃姜和蒜的亲，可以省略泡姜蒜水的步骤，直接加入到肉馅中，拌匀即可。10分钟后，如果肉馅没熟，那就再蒸一会儿。视小笼包大小而定。 打开微信，点击底部的“发现”，
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