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1.准备食材。
2.将鸡肉提前解冻。
3.分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
4.在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。
5.将荠菜清洗干净。
6.荠菜放在锅里焯水，焯水时间不宜过长，烫一下即可，焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。
7.将荠菜切成碎末。
8.将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
9.放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
10.取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
11.用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
12.紧紧的收住口即可。
13.上锅蒸5分钟即可。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士1，荠菜焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。 打开微信，点击底部的“发现”，
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